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“罐車(chē)混裝食用油”調查結果公布
2024.08.27
內容作者：柳州鴻泰
信息來(lái)源：新華社
25日，國務(wù)院食安辦通報對媒體反映的“罐車(chē)運輸食用植物油亂象問(wèn)題”調查處置情況。
在此次事件中，多個(gè)部門(mén)聯(lián)手組成聯(lián)合調查組，奔赴河北、天津、內蒙古、陜西四地。他們全力追查涉事產(chǎn)品的流向，仔細核查責任人員及單位的違法行徑。涉事罐車(chē)冀 E5476W 和冀 E6365Z 的違法運輸行為著(zhù)實(shí)令人咋舌。先是裝載煤制油，接著(zhù)又裝載食用植物油，還存在開(kāi)具虛假清洗票據等問(wèn)題，嚴重違背了食品安全相關(guān)法律法規。
在流向追蹤方面，調查組對兩輛涉事罐車(chē)所運輸的油品進(jìn)行了縝密的追查。一部分油品被用于飼料加工，一部分被封存起來(lái)，已銷(xiāo)售但未被使用的油品也被成功追回，同時(shí)明確了已使用油品的流向，為后續的處理工作提供了關(guān)鍵依據。
責任認定環(huán)節可謂清晰明確。運輸企業(yè)因管理不善而受到行政處罰；車(chē)主因涉嫌犯罪被依法移交公安機關(guān)；司機以行為犯論處被追究刑事責任；購買(mǎi)企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)也因各自的違規行為領(lǐng)受了相應處罰。此外，涉事地區的相關(guān)責任人也被追責問(wèn)責，這充分彰顯了法律的嚴肅性與公正性。
行政處罰的力度之大，給違法企業(yè)帶來(lái)了強烈的震撼。涉事的七家企業(yè)分別遭到了不同程度的處罰，從收繳道路運輸經(jīng)營(yíng)許可到罰款、沒(méi)收違法所得等，這鮮明地體現了國家對違法違規行為的 “零容忍” 態(tài)度。
在后續舉措方面，國務(wù)院食安辦協(xié)同相關(guān)部門(mén)持續深入開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)，嚴格落實(shí)食用植物油運輸專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，強化全鏈條管理，不斷健全完善監管協(xié)調機制。這一系列措施無(wú)疑將為食用植物油的安全提供有力保障，同時(shí)也為整個(gè)食品行業(yè)的規范發(fā)展筑牢了堅實(shí)基礎。
對于餐飲企業(yè)而言，這一事件帶來(lái)了諸多深刻的啟示。
其一，餐飲企業(yè)務(wù)必嚴格遵守法律法規?！妒称钒踩ā返认嚓P(guān)法規對食品的貯存、運輸和裝卸提出了明確要求。在采購、運輸、儲存食材的過(guò)程中，餐飲企業(yè)必須保證容器安全、無(wú)害、清潔，堅決不能將食品與有毒、有害或有異味的物品一同存放或運輸。要建立完善的內部管理制度，加強對員工的法律培訓，確保企業(yè)的每一個(gè)環(huán)節都合法合規。
其二，把好原料采購關(guān)至關(guān)重要。餐飲企業(yè)應挑選正規、可靠的供應商，對供應商的資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境等進(jìn)行嚴格審查。在接收食材時(shí)，要認真進(jìn)行檢驗，確保食材符合食品安全標準。對于食用植物油這類(lèi)重要原料，更要強化追溯管理，保證其來(lái)源可靠、運輸過(guò)程安全。
其三，高度重視運輸環(huán)節管理。若餐飲企業(yè)涉及食材運輸，應采用專(zhuān)用運輸工具，并確保其清潔衛生。對運輸過(guò)程要進(jìn)行嚴格監控，記錄運輸信息，以便實(shí)現追溯。同時(shí)，要與運輸企業(yè)簽訂明確的合同，明確雙方的責任與義務(wù)。
其四，強化員工培訓與管理。提高員工的食品安全意識和法律意識，讓員工清楚自身職責，嚴格按照操作規范開(kāi)展工作。建立健全考核和獎懲制度，激勵員工積極落實(shí)食品安全措施，對違規行為予以嚴肅處理。
最后，建立食品安全追溯體系。借助信息化手段，對食材的來(lái)源、采購、運輸、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節進(jìn)行詳細記錄，實(shí)現全程可追溯。一旦出現問(wèn)題，能夠迅速準確地找到源頭，采取有效措施降低危害。
罐車(chē)運輸食用植物油亂象問(wèn)題的調查處置給餐飲企業(yè)敲響了警鐘。餐飲企業(yè)作為食品安全的重要責任主體，必須高度重視食品安全問(wèn)題，嚴格遵守法律法規，把控好每一個(gè)環(huán)節的質(zhì)量關(guān)，為消費者提供安全、健康的食品。只有這樣，餐飲企業(yè)才能在激烈的市場(chǎng)競爭中站穩腳跟，共同營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境。
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