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霜降時(shí)節，這樣吃更健康
2024.10.23
內容作者：柳州鴻泰
信息來(lái)源：柳州鴻泰
霜降，作為秋季的最后一個(gè)節氣，帶著(zhù)絲絲涼意悄然降臨。此時(shí)，大自然開(kāi)始為冬季的到來(lái)做準備，而我們的身體也需要隨著(zhù)季節的變化調整飲食，以保持健康。
霜降時(shí)節，天氣逐漸轉涼，吃一些高熱量、高蛋白的食物可以幫助我們保暖并補充營(yíng)養。牛肉，無(wú)疑是一個(gè)上佳的選擇。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，能夠為身體提供充足的能量。無(wú)論是紅燒牛肉、土豆燒牛肉還是牛肉湯，都能在滿(mǎn)足味蕾的同時(shí)，讓我們感受到滿(mǎn)滿(mǎn)的溫暖。比如土豆燒牛肉，將牛肉切成均勻的塊狀，焯水去腥后，鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至變色，再放入生抽、老抽、料酒等調味料增添風(fēng)味。接著(zhù)加入切好的土豆塊，翻炒均勻后，加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮。隨著(zhù)時(shí)間的推移，牛肉變得軟爛，土豆也吸收了牛肉的香味，一道美味的土豆燒牛肉就大功告成了。羊肉同樣是這個(gè)時(shí)節的理想食物，性溫熱，具有極好的驅寒作用。一碗香氣撲鼻的羊肉湯，能在寒冷的日子里給人帶來(lái)無(wú)盡的慰藉。把羊肉和羊骨洗凈，放入鍋中加足量的水，再放入姜片、蔥段等去腥調料，大火燒開(kāi)后轉小火慢燉。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的熬煮，羊湯呈現出奶白色，此時(shí)加入適量的鹽、胡椒粉等調味，還可以根據個(gè)人喜好加入粉絲、蘿卜等配菜，讓羊肉湯更加豐富美味。
與此同時(shí)，霜降時(shí)節氣候干燥，食用滋陰潤燥的食物能夠有效應對秋燥。梨，作為這個(gè)季節的常見(jiàn)水果，具有潤肺清燥、止咳化痰的功效?？梢灾苯由?，咬一口，汁水四溢，清甜爽口。也可以做成冰糖燉梨，將梨去核切塊，加入適量冰糖和水，放入燉盅中燉煮。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的燉煮，冰糖的甜味與梨的清香相互融合，不僅口感極佳，還能在干燥的季節里滋潤我們的呼吸道，緩解咽喉不適。柿子也是霜降時(shí)節的應季水果，有清熱去燥、潤肺化痰等作用。不過(guò)，柿子雖好，但不能空腹吃，也不能與螃蟹等寒性食物大量同食，以免引起腸胃不適?？梢詫⑹磷又瞥墒溜?，經(jīng)過(guò)晾曬后的柿餅不僅口感甜糯，而且易于保存，隨時(shí)都能品嘗到這份甜蜜。
時(shí)令蔬菜在霜降時(shí)節同樣扮演著(zhù)重要的角色。蘿卜有 “冬吃蘿卜夏吃姜” 的說(shuō)法，霜降后的蘿卜格外甜脆。蘿卜排骨湯就是一道美味又營(yíng)養的菜肴。將排骨焯水后與蘿卜一起燉煮，蘿卜吸收了排骨的香味，排骨也因為蘿卜的加入而變得不那么油膩。湯鮮味美，營(yíng)養豐富，既能補充蛋白質(zhì)，又能攝入蘿卜中的維生素和膳食纖維。白菜也是這個(gè)時(shí)節的常見(jiàn)蔬菜，富含維生素 C、維生素 E 等營(yíng)養成分。醋溜白菜清爽可口，將白菜幫和白菜葉分開(kāi)切成塊，鍋中倒油，放入蒜末爆香，先加入白菜幫翻炒，再加入白菜葉，倒入適量醋、生抽、鹽等調料快速翻炒均勻。不一會(huì )兒，一道色香味俱佳的醋溜白菜就出鍋了。
在霜降時(shí)節，我們要順應自然的變化，合理選擇食物，做到營(yíng)養均衡。通過(guò)科學(xué)的飲食搭配，為身體提供足夠的能量和養分，以健康的狀態(tài)迎接冬天的到來(lái)。讓我們在這個(gè)美好的季節里，享受美食帶來(lái)的愉悅，同時(shí)也為身體的健康打下堅實(shí)的基礎。
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