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2019中國餐飲百強領(lǐng)袖峰會(huì )-屹立風(fēng)口探尋未來(lái)之路
2022.11.28
日前，2015中國餐飲百強領(lǐng)袖峰會(huì )在2015（第九屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)進(jìn)展大會(huì )期間舉辦。峰會(huì )以“新常態(tài)·新時(shí)代·新思維·新進(jìn)展”為主題，圍繞餐飲業(yè)的未來(lái)進(jìn)展方向，聚焦互聯(lián)網(wǎng)+、眾籌等餐飲行業(yè)熱門(mén)話(huà)題，邀請世界500強、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等跨界CEO與中國餐飲百強領(lǐng)袖直面對話(huà)，一起探討餐飲業(yè)未來(lái)進(jìn)展之路。
中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、中國烹飪協(xié)會(huì )企業(yè)家委員會(huì )主席、小南國餐飲控股有限公司董事局主席王慧敏以“未來(lái)十五年餐飲行業(yè)，風(fēng)往哪吹”做主題報告，她分析以為，2020年互聯(lián)網(wǎng)將會(huì )全民化，80后和90后成為社會(huì )消費主力軍，餐飲行業(yè)也會(huì )成為最核心的O2O行業(yè)之一，信息、金融、人才、資本大量地涌入，餐飲服務(wù)業(yè)的主動(dòng)跨界融合、全新的體驗式消費還會(huì )日新月異，餐飲服務(wù)業(yè)將邁入巔峰的大航海時(shí)代。她推測，今后餐廳主要分成四類(lèi)，就是家庭廚房、社會(huì )食堂、社交場(chǎng)所和體驗美食。未來(lái)的成功餐飲則將在細分市場(chǎng)數據的驅動(dòng)下經(jīng)營(yíng)。餐飲行業(yè)真正經(jīng)營(yíng)的不僅僅是飯菜，更經(jīng)營(yíng)著(zhù)消費者的大數據。
中國人民大學(xué)法學(xué)院副院長(cháng)、互聯(lián)網(wǎng)金融大數據實(shí)驗室負責人楊東教授深入地解析了餐飲企業(yè)眾籌的特點(diǎn)和具體操縱思路。他提出，股權眾籌才是真正的眾籌，是未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)金融的方向，以股權的方式把消費者變?yōu)楣蓶|，才會(huì )真正黏住消費者。
互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的螞蟻金服作為本次峰會(huì )支持單位，其本地生活事業(yè)部副總經(jīng)理朱東霞發(fā)表“互聯(lián)網(wǎng)+與餐飲業(yè)的融合進(jìn)展”報告，她夸大伴隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的不斷進(jìn)展，網(wǎng)民達到6.5億，網(wǎng)購人群達到了3.61億，互聯(lián)網(wǎng)通過(guò)跨界融合，已經(jīng)滲透到人們日常生活之中。餐飲行業(yè)也不例外地以互聯(lián)網(wǎng)平臺為基礎，應用新技術(shù)、新手段，尋找新的進(jìn)展方向。
在百強領(lǐng)袖峰會(huì )圓桌對話(huà)環(huán)節，以“餐飲金融---眾籌金融+風(fēng)口下餐飲企業(yè)的嬗變之道”為主題，由中國電子商務(wù)協(xié)會(huì )互聯(lián)網(wǎng)金融專(zhuān)業(yè)委員會(huì )董事長(cháng)、北京市特許經(jīng)營(yíng)權交易所理事長(cháng)劉文獻主持，邀請重慶市省小天鵝團體董事長(cháng)何永智、北京市金百萬(wàn)餐飲團體董事長(cháng)鄧超、中國人民大學(xué)法學(xué)院副院長(cháng)楊東、國家發(fā)改委基金專(zhuān)業(yè)委員會(huì )投資專(zhuān)委會(huì )原副秘書(shū)長(cháng)周巍和鮮老虎科技有限公司方剛，結合各自的互聯(lián)網(wǎng)及餐飲創(chuàng )新實(shí)踐和典型案例，進(jìn)行了熱烈探討，觀(guān)點(diǎn)互相碰撞，提供了不少進(jìn)展路徑。劉文獻理事長(cháng)指出，互聯(lián)網(wǎng)不僅沒(méi)有給中國餐飲行業(yè)的進(jìn)展帶來(lái)阻力，恰恰相反，互聯(lián)網(wǎng)將巨大地拉動(dòng)中國餐飲產(chǎn)業(yè)的快速進(jìn)展和多元化進(jìn)展，也將為中國餐飲產(chǎn)業(yè)未來(lái)的健康進(jìn)展制造更加燦爛、光輝的明天。
來(lái)自世界500強企業(yè)的索迪斯、可口可樂(lè )、中糧團體、聯(lián)合利華從國際視角觀(guān)察了中國餐飲業(yè)未來(lái)進(jìn)展方向，分享了他們的成功經(jīng)驗。
餐飲業(yè)面對新的互聯(lián)網(wǎng)和市場(chǎng)進(jìn)展格式，屹立風(fēng)口，順勢而為，創(chuàng )新驅動(dòng)成為本屆中國餐飲百強領(lǐng)袖峰會(huì )的焦點(diǎn)和亮點(diǎn)。
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