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校園食堂最新動(dòng)向！
2025.03.06
內容作者：柳州鴻泰
信息來(lái)源：教育部
近日，教育部召開(kāi)的全國中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理現場(chǎng)推進(jìn)會(huì )，為我們食堂經(jīng)營(yíng)者敲響了責任的警鐘，也指明了前進(jìn)的方向。
會(huì )議中強調的校園食品安全 “四個(gè)最嚴” 要求，不僅僅是對學(xué)校的規范，更是我們食堂經(jīng)營(yíng)者的行動(dòng)準則。自 “校園餐” 專(zhuān)項整治開(kāi)展以來(lái)，取得的成績(jì)有目共睹。全國各地投入 103 億元改善學(xué)校食堂，“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶” 覆蓋率高達 98.5%，433 萬(wàn)人次的學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員培訓，這一系列的數據背后，是學(xué)校食堂保障條件和管理水平的顯著(zhù)提升，是 “校園餐” 質(zhì)量的普遍提高。
作為食堂經(jīng)營(yíng)者，我們深知責任重大。在責任體系方面，要明確每一個(gè)崗位、每一個(gè)環(huán)節的責任，將責任落實(shí)到人到事。我們會(huì )積極與學(xué)校配合，強化食堂管理人員和全體員工的責任意識，讓大家都明白，我們的每一個(gè)舉動(dòng)，都關(guān)乎著(zhù)師生們的健康。
制度體系的落細落實(shí)更是關(guān)鍵。從食材采購的源頭抓起，嚴格篩選供應商，確保每一批食材都新鮮、安全；在配送環(huán)節，保證運輸過(guò)程的規范，防止食材受到污染；查驗、貯存、加工制作等環(huán)節，更是要嚴格按照標準和流程操作，一絲一毫都不能馬虎。同時(shí)，嚴格執行經(jīng)費管理制度，讓每一筆錢(qián)都花得明明白白，保證在有限的經(jīng)費下，為師生提供最優(yōu)質(zhì)的餐食。
監督體系是保障食品安全的重要防線(xiàn)。我們歡迎學(xué)校、師生和家長(cháng)的監督，積極配合學(xué)校成立膳食監督家長(cháng)委員會(huì )，暢通意見(jiàn)反映和投訴機制。通過(guò)各方的監督，不斷改進(jìn)我們的工作，提升服務(wù)質(zhì)量。
保障體系要充分到位。我們會(huì )持續加大對食堂設施設備的投入，引進(jìn)先進(jìn)的廚房設備，提高工作效率和食品加工質(zhì)量。加強對員工的培訓，不僅是食品安全知識的培訓，還有服務(wù)意識、烹飪技能等方面的培訓，讓員工不斷提升自己，更好地為師生服務(wù)。積極推進(jìn)食品安全信息化建設，利用科技手段，實(shí)現食材溯源、加工過(guò)程監控等，讓師生和家長(cháng)吃得放心。
應急處置體系更是不能忽視。完善應急預案，加強對食品安全風(fēng)險的動(dòng)態(tài)感知，一旦出現問(wèn)題，能夠迅速、高效、穩妥地處置。將食品安全事故的影響降到最低，保障師生的身體健康和生命安全。
我們將以此次會(huì )議為契機，不斷完善自身的管理和服務(wù)，以更高的標準、更嚴的要求，為師生們提供安全、健康、美味的校園餐。讓我們攜手共進(jìn)，為師生們的成長(cháng)和發(fā)展，提供堅實(shí)的飲食保障，共同守護校園里的 “舌尖上的安全”。
原文鏈接：全國中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理現場(chǎng)推進(jìn)會(huì )召開(kāi)
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